مـنتـدى مـودي //// www.mody.talk4her.com--mody
اخي الزائر الكريم ان لم تكن عضو في المنتدى قم بالضغط على نافذة التسجيل وكن عضوا مميزا لدينا
مـنتـدى مـودي //// www.mody.talk4her.com--mody
اخي الزائر الكريم ان لم تكن عضو في المنتدى قم بالضغط على نافذة التسجيل وكن عضوا مميزا لدينا
مـنتـدى مـودي //// www.mody.talk4her.com--mody
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


شــــــــــات ومــنتدى للـمتميزين ويرضي جميع الاذواق
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
مايو 2024
الأحدالإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبت
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
اليوميةاليومية
المواضيع الأخيرة
» حزب الحمير في كردستان يدشن تمثالا لرمزه
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالجمعة 24 يوليو 2015, 15:05 من طرف حياة

» ابنة الكوميدي مستر بن
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 12 أكتوبر 2013, 04:14 من طرف sundis

» قصه لصديقي
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالثلاثاء 26 فبراير 2013, 17:38 من طرف وسام

» قصه ليلى والذئب
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالثلاثاء 26 فبراير 2013, 17:20 من طرف وسام

» كيف يعيش أفقر رئيس في العالم؟
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالثلاثاء 26 فبراير 2013, 17:13 من طرف وسام

» ابنه عاصي الحلاني: أبي مسلم وأمي مسيحية
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 05 يناير 2013, 23:48 من طرف airmanxx

» بحث حول مساهمة التجارة الالكترونية في تحقيق الميزة التنافسية
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 26 ديسمبر 2012, 03:19 من طرف sundis

» سيرة ذاتية مزيفة، درجات علمية غير صحيحة وكذب متعمد في الملفات الشخصية لغرض الوصول لأعلى المناصب في هيئة الاعلام والاتصالات ابتداءً من د.صفاء الدين ربيع
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالإثنين 19 مارس 2012, 21:08 من طرف Salmaa

» اتهام صفاء الدين ربيع، المدير التنفيذي بالوكالة لهيئة الاعلام والاتصالات، بالفساد المالي والاداري
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 15 مارس 2012, 00:08 من طرف Salmaa

» نوى التمر شيء مذهل
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 22 فبراير 2012, 04:13 من طرف كرار العراقي

» الفائزون في حفل توزيع جوائز "جولدن جلوب"
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 22 فبراير 2012, 03:57 من طرف روح الورد

» نيسان جوك تتفوق على سيارات سوبر رياضية
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالثلاثاء 24 يناير 2012, 03:06 من طرف sundis

» قصة حب خيالية ولا في الاحلام
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 19 نوفمبر 2011, 14:25 من طرف sundis

» ضاع العمر بغلطة
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 05 أكتوبر 2011, 02:32 من طرف Beckham

» معانات امراة ذنبها انها احبته بصدق
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 05 أكتوبر 2011, 02:30 من طرف Beckham

» كل واحد يكمش موبايله او يشتغل ويايه
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 05 أكتوبر 2011, 02:29 من طرف Beckham

» ايام الاسبوع بالجاهلية
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 28 سبتمبر 2011, 08:18 من طرف saad

» المشاركة بارائكم
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 15 سبتمبر 2011, 23:04 من طرف Beckham

» ما حكم السباحة في نهار رمضان؟
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 10 سبتمبر 2011, 02:49 من طرف مهند

»  مامعنى رمضان ؟؟؟؟؟
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 10 سبتمبر 2011, 02:38 من طرف مهند

» أحكام قضاء رمضان
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 10 سبتمبر 2011, 02:32 من طرف مهند

» انا لله وانا اليه راجعون
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 10 سبتمبر 2011, 01:36 من طرف مهند

» وفاة طفل بعد أن دهسه مدفع الإفطار
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالجمعة 09 سبتمبر 2011, 19:46 من طرف محمد الطيار

» أتدرى ماذا تقول إذا بلغت الأربعين من عمرك ؟
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 07 سبتمبر 2011, 00:43 من طرف مهند

» واشنطن: عائشة الفذافى أنجبت على الحدود الجزائرية بدون وجود طبيب
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 03 سبتمبر 2011, 06:24 من طرف سيف الله

» وزارة الصحة العراقية تحذر من انتشار مرض الايدز عبر العمالة الأجنبية
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 03 سبتمبر 2011, 06:22 من طرف سيف الله

» القراءة الخلدونية أساس التعليم الأولي.. لماذا عمدت وزارة التربية إلى تغييرها ..!!
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالسبت 03 سبتمبر 2011, 06:20 من طرف سيف الله

» علي صالح أفرج عن قاعديين ظهروا في العراق لحرمانه من دعم صندوق الألفية
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 01 سبتمبر 2011, 19:59 من طرف زعبور

» الدولة والهوية: أداة التبدل-مؤسسة الثبات هل هناك دولة فاشلة؟
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 01 سبتمبر 2011, 14:41 من طرف Beckham

» خطابات ديكتاتورية متعجرفة
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 01 سبتمبر 2011, 14:34 من طرف Beckham

»  دخول ثمان محطات لديزلات هونداي الى منظومة الكهرباء الوطنية
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 01 سبتمبر 2011, 04:45 من طرف زبا

» بعد عقود طويلة من المنع : وزارة الزراعة تسمح باستيراد الحيوانات ( الحية )
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 01 سبتمبر 2011, 04:33 من طرف زبا

» قلل الحلويات في العيد شاهد الفديو!!!!!!!!!!!!!!!!!
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 01 سبتمبر 2011, 03:48 من طرف sundis

» برشلونة يسحق فياريال بخماسية في بداية مشواره بالليجا
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 31 أغسطس 2011, 21:27 من طرف sundis

» العراقيون يفكون لغز "برتقالة" الفيسبوك بعد سنوات من الفضول
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 31 أغسطس 2011, 19:43 من طرف Beckham

» أم علي بالفستق واللوز القرفة
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 31 أغسطس 2011, 19:41 من طرف Beckham

» معطف للممثل "بروس لي" يباع بسعر خيالي في مزاد علني
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 31 أغسطس 2011, 04:17 من طرف مهند

» مسابقة ..... مسابقة....... ادخل وشارك
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 31 أغسطس 2011, 03:43 من طرف مهند

» ¨°o.O (حكمة اليوم) O.o°"
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 31 أغسطس 2011, 03:39 من طرف مهند

» كل عام و انتم بخير و أعاده الله عليكم بالخير و البركة و تقبّل الله أعمالكم
طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 31 أغسطس 2011, 03:13 من طرف Beckham

الإبحار
 البوابة
 الفهرس
 قائمة الاعضاء
 
 س .و .ج
 ابحـث
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
airmanxx - 2503
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
Salmaa - 1799
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
Beckham - 1551
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
السفير - 1089
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
مهند - 901
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
senanj - 806
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
bintaliraq - 560
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
عسل - 491
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
M.J - 406
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
sundis - 347
طرق طهي الطعام Vote_rcap1طرق طهي الطعام Voting_bar1طرق طهي الطعام Vote_lcap1 
مكتبة الصور
طرق طهي الطعام Empty
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit      

قم بحفض و مشاطرة الرابط Mody /////// مـنـتـدى مــودي على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط مـنتـدى مـودي //// www.mody.talk4her.com--mody على موقع حفض الصفحات

 

 طرق طهي الطعام

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
airmanxx
المدير العام
المدير العام
airmanxx


ذكر
عدد الرسائل : 2503
العمر : 44
بلد ألأقامة : العراق
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

طرق طهي الطعام Empty
مُساهمةموضوع: طرق طهي الطعام   طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 22 أبريل 2009, 23:33

قد يفضل تناول بعض الأطعمة بصورة طازجة مثل أكل بعض الخضروات والفاكهة, حيث يؤدي طهي هذه الأطعمة إلي تغيير في الطعم والقوام والنوعية ولذا يفضل تناولها طازجة , ومع ذلك إن طهي الأطعمة يعد أفضل من تناولها وهي في حالتها الأولية وذلك للأسباب الآتية :
· يؤدي الطهي إلي استساغة الطعام عن أكله بدون طهي , حيث يصعب تناول البطاطس مثلا بدون طهي كما إن اللحوم تصبح سهلة المضغ بعد الطهي
· يزيد الطهي من قابلية اللوم والحبوب والخضروات لعملية الهضم
· يساعد الطهي علي جعل الطعام أكثر أمانا , حيث يقتل البكتيريا والطفيليات
· يؤدي إلي زيادة فترة حفظ الطعام , ويعمل علي إيقاف نشاط الإنزيمات الموجودة في خلايا الطعام والتي قد تجعله غير صالح للأكل
· يساعد الطهي علي تحسين نكهة ومذاق الأطعمة
· يقدم الطهي أطعمة ساخنة , قد تكون مميزة في المناخ البارد
· الطهي ضروريا لإنتاج وإعداد بعض الأطعمة مثل الكعك
--------------------------------------------------------------------------------
طرق الطهي
الطهي باستعمال الماء

¨ السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا
الطهي برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان
الطهي ببطء : يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة القاسية
الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي
الطهي بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من درجة الغليان

تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية الماء المستخدم

الطهي باستعمال الدهون

القلي بالتحريك : تتم بتحريك الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون
القلي الجاف : تتم عملية القلي باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه
القلي بكمية قليلة من الدهن : ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض
القلي العميق : يتم قلي الطعام في كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة

تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون

الطهي باستعمال الفرن

التحمير : وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم
الخبز : تتم عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز

الطهي بالحرارة المباشرة

الشــوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة خاصة للطعام

يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
السفير
المدير العام
المدير العام
السفير


ذكر
عدد الرسائل : 1089
العمر : 45
بلد ألأقامة : تحت رحمة ربي
تاريخ التسجيل : 16/01/2008

طرق طهي الطعام Empty
مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 04 يونيو 2009, 14:49


تسلم ايرمان عاشت ايدك

صار معلوم بعد ماكو لحم شوي خلي يصير عندنا نقص بروتين مو مشكلة

تقبل مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mody.forum.st
Salmaa
مراقب عام
مراقب عام
Salmaa


انثى
عدد الرسائل : 1799
العمر : 73
بلد ألأقامة : mody.forum.st
تاريخ التسجيل : 24/02/2009

طرق طهي الطعام Empty
مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 04 يونيو 2009, 15:24

بس الفلافل لا يمكن الاستغناء عنها
ولازم قلي غزير مو شوي
وانا ما مستعدة اتوب
ادمان اسم الله عليكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
airmanxx
المدير العام
المدير العام
airmanxx


ذكر
عدد الرسائل : 2503
العمر : 44
بلد ألأقامة : العراق
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

طرق طهي الطعام Empty
مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالخميس 11 يونيو 2009, 21:53

شكرا على مروركم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مهند
مجموعة الاشراف
مجموعة الاشراف
مهند


ذكر
عدد الرسائل : 901
العمر : 50
بلد ألأقامة : العراق
تاريخ التسجيل : 10/03/2009

طرق طهي الطعام Empty
مُساهمةموضوع: رد: طرق طهي الطعام   طرق طهي الطعام I_icon_minitimeالأربعاء 20 يوليو 2011, 22:14

شكرا للمشاركة ... تقبلوا مروري.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طرق طهي الطعام
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مـنتـدى مـودي //// www.mody.talk4her.com--mody :: المنـتديات العامة :: فنون الطبخ وانواع المأكولات-
انتقل الى: